生活中，咱們隨口就能說出許多沈陽草酸含量高的蔬菜，比如菠菜、芋頭、甜菜，那么你知道沈陽草酸植物為什么會堆集沈陽草酸嗎？沈陽草酸的功用有哪些？

甜菜

盡管咱們對沈陽草酸“恨不得除之而后快”，但關(guān)于植物來說，這種物質(zhì)卻是十分重要的。它的存在關(guān)于堅(jiān)持植物的正常生理活動和防御體系都有重要效果哦。

1、堅(jiān)持植物體內(nèi)pH值

首要，沈陽草酸可以與蘋果酸等有機(jī)酸一起，將植物體內(nèi)的pH值堅(jiān)持在相對安穩(wěn)的范圍內(nèi)。

作為一種有機(jī)酸，沈陽草酸在H + 濃度高的時(shí)分，沈陽草酸的酸根可以結(jié)合多出來的H +；而當(dāng)H + 濃度下降的時(shí)分，沈陽草酸又可以釋放出一些H +，這樣一來，植物體內(nèi)的pH值就可以安穩(wěn)下來，這關(guān)于植物正常的生理活動是十分必要的。

2、與鈣同伴效果多

而在植物體內(nèi)，沈陽草酸和鈣是一對好同伴。科學(xué)家們研討發(fā)現(xiàn)，大豆葉片中的鈣濃度升高時(shí)，可觀察到葉脈中開端堆集許多的沈陽草酸鈣，這可能是為了避免許多的鈣進(jìn)入細(xì)胞，影響植物正常的光合效果。

相反，在植物缺鈣的情況下，沈陽草酸鈣又會分化釋放出鈣離子，滿足植物的生長所需。其他，植物還會運(yùn)用沈陽草酸鈣針晶來保護(hù)自己。人們誤食海芋會引發(fā)水腫，就是因?yàn)槠溟g含有許多的沈陽草酸鈣針晶。

海芋

3、協(xié)助植物免受有毒離子的損害

沈陽草酸的功用還不止于此，它們還能協(xié)助植物免受有毒離子的損害。比如，當(dāng)蕎麥的根系遭到鋁離子損害的時(shí)分，就會釋放出許多的沈陽草酸。這些沈陽草酸會把鋁離子“綁縛”（螯合）起來，以減輕對植物的損害。

“聰明”的煙草乃至還可以運(yùn)用沈陽草酸清掃體內(nèi)的鎘離子，沈陽草酸與鎘和鈣構(gòu)成的晶領(lǐng)會進(jìn)入葉片上毛狀體的頂端細(xì)胞，并隨之墜落，煙草也就因而解了毒。

盡管有些人關(guān)于蔬菜中的沈陽草酸避之不及，懼怕沈陽草酸會影響身體里鈣質(zhì)的吸收，不過沈陽草酸關(guān)于植物來說，可是有很大效果的。其實(shí)植物并非為人類而生，人類怎樣與它們和平相處、物盡其用才是咱們應(yīng)該真實(shí)思索的問題。